小飯店經營竅門之如何合理采購

　　原材料類：了解附近的所有批發市場，按不同需要瑞穗民宿購買，比如一般日常需要采購的類別可以去遠一些的批發市場，價錢比較便宜。而一些特殊的、客人臨時點的比較少的原料可以去附近的市場買。
　　酒水類：
　　啤酒：一般酒類都有自己的供貨商，一個牌子不能只選擇一家供酒商，要多開門路，最好是兩家到三家，以便應急時的需要。
　　特殊的酒類飲料：可以客人點後去附近超市買，價錢一般是超市的價錢乘150%，或者是30的酒50賣，去掉零頭，商量好後，再去買。
　　油：可以去超市買，也可以去市場瑞穗民宿推薦信得過的商家買。
　　大米：送貨上門，比較省事。
　　小飯店經營竅門之如何配置人員
　　基本情況：餐飲這行本身人員就不是很穩定，服務員廚工本身瑞穗住宿沒念過多少書，文化素質較差，基本上都是只顧自己眼前的這點利益。
　　留住人才的辦法：工資不變，如果這個月效益好了，額外加100元獎金，如果下月不好，獎金沒有。
　　特別注意：炒人要慎重，但是一個餐飲店就是一個整體，只要有一個人不得力，讓別人分擔他的工作，哪怕是一點點，最終吃虧的還是老板。